Die Belper Knolle ist ein Frischkäse aus Kuhmilch, der zu einer Knolle geformt und so lange ausgereift wird, bis er sich zu einem Hartkäse entwickelt hat. Er ist mit schwarzem Pfefferstaub, Knoblauch und Himalajasalz umhüllt. Er ist zartschmelzend, angenehm prickelnd und hat ein leicht saures, schwach pflanzliches Aroma.
Die Belper Knolle wird gehobelt und eignet sich zum Verfeinern und Dekorieren von Gerichten und Salaten.
